tagliere realizzato da un pezzo di legno
Una board da taglio realizzata in un unico pezzo di legno rappresenta l'apice dell'arte culinaria e della funzionalità pratica. Questo strumento essenziale per la cucina è selezionato con cura tra pregiati legni duri, come il faggio, il noce o il quercia, e scolpito maestrevolmente per creare una superficie continua e duratura per la preparazione degli alimenti. La costruzione in un unico pezzo elimina i punti deboli e le giunzioni che potrebbero albergare batteri o separarsi nel tempo, garantendo sia sicurezza che longevità. Queste board presentano generalmente una superficie di lavoro generosa che può accogliere varie attività di taglio, dalla precisione nel taglio delle verdure alla cottura della carne. La venatura naturale del legno offre non solo un'estetica attraente, ma anche proprietà antimicrobiche intrinseche. Le fibre dense del legno creano una superficie morbida per i bordi dei coltelli, mentre sono resistenti a graffi profondi e segnature. Ogni board viene stagionata attentamente e trattata con olio minerale alimentare per migliorarne la resistenza all'umidità e prevenire la deformazione. La costruzione senza soluzioni di continuità significa che non ci sono linee di colla o giunzioni che potrebbero cedere, rendendo queste board particolarmente resistenti alle usure quotidiane.