εξαιρετικά μεγάλο κυκλικό τζάμι κοπής
Το εξωφρενικά μεγάλο γύρο κοπτό πλατό αποτελεί ένα κορυφαίο σημείο της λειτουργικότητας στην κουζίνα, προσφέροντας ένα ευρύ χώρο εργασίας που καταστρέφει την προετοιμασία τροφής. Με φθίνουσα διάμετρο που συνήθως κυμαίνεται από 18 έως 24 ίντσες, αυτή η σημαντική επιφάνεια κοπής υιοθετεί μεγάλα υλικά και πολλά τροφιματικά αντικείμενα ταυτόχρονα. Φτιαγμένα από πρώτης ποιότητας ξύλα υπ' όπων το μάπλε, η ακάκια ή ο τείκ, αυτά τα πλάτα συνδυάζουν την αντοχή με αισθητική επαναστολή. Το κυκλικό σχεδιασμός επιτρέπει απλή πρόσβαση 360 βαθμών, επιτρέποντας στους χρήστες να εργάζονται από οποιαδήποτε θέση γύρω από το πλάτο. Η σημαντική επαρκής απόσταση, συνήθως 1,5 έως 2 ίντσες, παρέχει εξαιρετική σταθερότητα κατά τις επιχειρήσεις βαριάς κοπής ενώ εμποδίζει την καμπή. Κάθε πλάτο διαθέτει προσεκτικά σχεδιασμένα ρούχα για χυμούς που συλλέγουν υγρά από φρούτα, λαχανικά και κρέας, εμποδίζοντας την κατάρρευση της μάζας και εξασφαλίζοντας πιο καθαρή εμπειρία μαγειρείας. Ο αντιστρέψιμος σχεδιασμός αποτελεσματικά διπλώνει τη χρησιμοποιούμενη επιφάνεια, με μια πλευρά να περιλαμβάνει συνήθως το ρούχο για χυμούς και η άλλη να διατηρεί εντελώς πιεστή επιφάνεια για καθημερινές εργασίες όπως την παλάτσινα ζυμών. Η κατασκευή επαγγελματικής βαθμού περιλαμβάνει ξύλα με edge-grain ή end-grain διατάξεις που αντιστέκονται στα σημάδια μαχαίρας και διατηρούν την οξύτητα της μαχαίρας.