μεγάλο ξυλινό τζάμι για κοπή
Ένα μεγάλο ξυλινό κοπτοχώρα αποτελεί την κορυφαία επίπεδο λειτουργικότητας στον χώρο εργασίας της μαγειρικής, προσφέροντας μια εκτεταμένη επιφάνεια που μετατρέπει την παρασκευή τροφίμων σε μια αδιάκοπη εμπειρία. Φτιαγμένα από πρώτης ποιότητας σκληρά ξύλα, αυτά τα βαριά κοπτοχώρα μετρούν συνήθως από 60 έως 90 εκατοστά σε μήκος και από 45 έως 60 εκατοστά σε πλάτος, παρέχοντας αρκετό χώρο για πολλαπλές εργασίες κοπής ταυτόχρονα. Η φυσική κατασκευή από ξύλο, συχνά με υλικά όπως μπούρβα, δροσέρα ή ακάκια, εξασφαλίζει βιωσιμότητα ενώ είναι επισήμανση για τις ζωδιάκες λεπίδες. Η σημαντική επιβάρυνση του κοπτοχώρα, συνήθως μεγάλη από 3,8 έως 5 εκατοστά, εγγυάται σταθερότητα κατά τις απαιτητικές σεσσιόνες κοπής και προλαμβάνει την καμπύλωση με την πάροδο του χρόνου. Βαθειές κοιλίες για ρούχο γύρω από την περιοχή κρατούν τα υγρά από φρούτα, λαχανικά και κρεάτινα, προλαμβάνοντας μολυσμένες εκρεούς στους υπερθάλαμους. Η επιφάνεια του κοπτοχώρα μεταχειρίζεται με τροφιμούχη μινεραλική ελαιοποιείται, δημιουργώντας μια προστατευτική ζώνη που αντιστέκεται στην απορρόφηση υγρών ενώ διατηρεί τις φυσικές αντιμικροβιακές ιδιότητες του ξύλου. Ολοκληρωμένα χειριστήρια κοπτοχώρα στα πλευρά επιτρέπουν εύκολη μετακίνηση και αποθήκευση, παρ' όλα αυτά το μεγάλο μέγεθός του. Αυτό το εργαλείο με επαγγελματικό βαθμό στην κουζίνα λειτουργεί ως πρακτική επιφάνεια κοπής αλλά και ως ελκυστική πλατφόρμα υπηρεσίας για charcuterie, τυροπλατά και παρουσιάσεις στιλ οικογένειας.