Αξιόλογες Διαστάσεις και Κατασκευή
Ο καλύτερος μεγάλος πίνακας κοπής διαφέρει με τις εντυπωσιακές διαστάσεις και τη σκεπτική κατασκευή. Η γενναιόδωρη μέγεθος, συνήθως 24 x 18 εγχώμετρα ή μεγαλύτερο, μεταμορφώνει την παρασκευή φαγητού με την παροχή ενός χώρου εργασίας που αντιστοιχεί πολλά προϊόντα και εργασίες κοπής ταυτόχρονα. Η κατασκευή με τέρματα ξύλου, όπου τα ξύλινα ινώματα είναι κάθετα, δημιουργεί μια επιφάνεια που απορροφά καλύτερα την επιβάρυνση σε σύγκριση με τους πίνακες κοπής με άκρα ξύλου, με αποτέλεσμα να υπάρχει λιγότερη έξωση στα άκρα των μαχαίριων και αυξημένη βιωσιμότητα. Αυτή η μέθοδος κατασκευής επιτρέπει τα ξύλινα ινώματα να χωρίζονται ελαφρώς κατά την κοπή και να επιστρέφονται στην αρχική τους θέση, αποτελώντας μια αποτελεσματική αυτοθεραπεία και προλαμβάνοντας βαθειά τραύματα ή αναπτυξιακή κατάθλιψη. Η πάχος 1,5 μέχρι 2 εγχώμετρα προσθέτει σημαντικό βάρος και σταθερότητα, εξασφαλίζοντας ότι ο πίνακας παραμένει σταθερός κατά τη χρήση ενώ προλαμβάνει και την καμπή που μπορεί να συμβεί με αργότερους πίνακες.