Kiváló méret és építés
A legjobb nagy vágólap különleges dimenziókkal és gondosan tervezett építessel bír. A generózus méret, általában 24 x 18 hüvelyk vagy nagyobb, teljesen megváltoztatja az ételfelfogást, mivel egy olyan munkaterületet biztosít, amely több hozzávalót és vágásfeladatot is egyszerre kezelhet. Az erdőszál-építés, ahol a fa szállai függőlegesen állnak, olyan felületet teremt, amely jobban takarítja el az ütközéseket, mint a szél-erdő szigorú táblák, így kevesebb a párás éleken lévő kihasználtság, és növekedik a tartóság. Ez az építési módszer lehetővé teszi a fa szállainak kisebb szétválasztását a vágás közben, majd zárják be maguk mögött, hatékonyan önmagukat gyógyítva és megakadályozva a mély rángatókat vagy baktériumok felhalmozódását. A 1,5–2 hüvelykes vastagság jelentős súllyal és stabilizációval jár, amely biztosítja, hogy a tábla használata során maradjon helyben, miközben megakadályozza a vékonyabb táblákkal előforduló görbülést.