nagy vágójel
A nagy vágólap alapvető része bármely szakmai vagy otthoni konyhának, amely bő és erős felületet nyújt a készítéshez. Prémium faanyagból, általában tölgyből vagy büszkeből készültek ezek a jelentős lapok, amelyek tökéletes platformot kínálnak az élelmiszerkészítés terjedelmes feladataira. A lapok általánosan 60 és 90 centiméter között mérhetők hosszúságra és szélességre, 10 és 15 centiméter vastagság között, amely elég helyet biztosít több vágási feladat egyszerre. Az úgynevezett 'vég-anyag' szerkezet, ahol a fa szálai függőlegesen állnak, önmagukban gyógyuló felületet teremt, amely fenntartja integritását akár intenzív használattal is. Ez a tervezés emellett jobb késharomtartást biztosít, segítve a vágóeszközök éleségségét fenntartani, miközben megakadályozza a túlzott auszert. A lap jelentős súlya, amely gyakran 23 kilogramm felett van, biztosítja a stabilitást intens vágási munkafolyamatok során, míg a gumilábak vagy stabilizáló blokkok megakadályozzák a nem kívánt mozgást. Sok modellnek van perimetervonal menti savcsatornája, amely felfogja a folyadékokat, és megakadályozza a munkaterület zavarodását. A fa anyag természetes antibaktérium tulajdonságai, valamint a megfelelő karbantartás, tisztességes igénnyel higiénikusak és tartósak, gyakran évtizedekig tartanak megfelelő gondozás esetén.