大型の切りつけブロック
大きなまな板は、プロのキッチンや家庭のキッチンにおいて欠かせない基盤であり、広々とした頑丈な表面を提供し、食材の準備に最適です。プレミアムな硬材、通常はメープルまたはビーチで作られ、これらの実用的なまな板は広範な調理タスクに理想的なプラットフォームを提供します。まな板のサイズは一般的に長さ・幅が24インチから36インチで、厚さは4インチから6インチと、複数のカット作業を同時にこなすのに十分なスペースがあります。端材構造(木材繊維が垂直に立っている)により、自己修復機能を持つ表面が形成され、重い使用でもその強度を保ちます。この設計はさらに包丁の切れ味を保持する優れた性能を発揮し、刃の摩耗を防ぎます。まな板の重量はしばしば50ポンドを超え、激しい切り刻み作業でも安定しており、ゴム製の足や安定化ブロックによって不要な動きを防ぎます。多くのモデルには周囲にジュース受けの溝が付いており、液体をキャッチして作業スペースの汚れを防ぎます。硬材の自然な抗菌性と適切なメンテナンスにより、これらのまな板は非常に衛生的かつ耐久性があり、適切に手入れすれば数十年間使用可能です。