grand bloc à hacher
Le grand bloc à découper constitue un pilier essentiel de toute cuisine professionnelle ou domestique, offrant une surface spacieuse et robuste pour la préparation des aliments. Fabriqué en bois dur premium, généralement en érable ou en hêtre, ces blocs imposants fournissent une plateforme idéale pour les tâches de préparation alimentaire étendues. Les blocs mesurent généralement entre 24 et 36 pouces en longueur et en largeur, avec une épaisseur allant de 4 à 6 pouces, offrant suffisamment d'espace pour plusieurs tâches de coupe simultanées. La construction en bout de fibre, où les fibres de bois sont verticales, crée une surface autoguérissante qui maintient son intégrité même sous un usage intensif. Ce design offre également une meilleure rétention du tranchant des couteaux, aidant à maintenir la netteté des outils de coupe tout en empêchant un usure excessive. Le poids conséquent du bloc, souvent dépassant 50 livres, assure une stabilité pendant les sessions de découpe intenses, tandis que les pieds en caoutchouc ou les blocs stabilisateurs empêchent tout mouvement indésirable. De nombreux modèles présentent des rigoles à jus autour du périmètre, capturant les liquides et empêchant le désordre sur l'espace de travail. Les propriétés antibactériennes naturelles du bois dur, combinées à un entretien approprié, rendent ces blocs très hygiéniques et durables, durant souvent des décennies avec un soin adéquat.