nagy vágókocka
A nagy vágólap alapvető eszköz mind a szakmai, mind a házi konyhákban, amely tartóságot és függvényt kapcsol össze egy erős vágósíkban. Ez a jelentős konyhai berendezés, amely általánosan magas minőségű keményfa-ból, például tölgyből, balsambérből vagy érsekből készül, vastag, erős építésű, amely tervezték arra, hogy bírja ki a naponta bekövetkező súlyos használatot. A méretei általánosságban 24 és 36 hüvelyk között változnak hosszban, és 18 és 24 hüvelyk között szélességben, ezek a lapok elég munkateret biztosítanak minden vágási feladatnál. A jelentős vastagság, amely általánosan 3 és 4 hüvelyk között van, kiváló stabilitást nyújt, és megakadályozza a deformációt az idő múlásával. A modern nagy vágólapok gyakran innovatív funkciókat tartalmaznak, mint például a perem menti savcsatornákat a folyadékok elfogására, integrált kezeket könnyebb mozgatáshoz, és gumilábakkal növelik a stabilitást. Az irányított szerkezet, ahol a fa szállói függőlegesen vannak orientálva, önmagát gyógyító felületet teremt, amely integritását megtartja akár több száz vágás után is. Ezeket a lapokat élelmiszer-illikó minerálolajjal és mézcsízzel kezelik, hogy megfelelő karbantartást és hosszú élettartamot biztosítson, így funkcionálisak és estétikusan is vonzóak bármely konyha térben.