مجرة بيتزا طويلة
اللوحة الطويلة لصناعة البيتزا هي أداة أساسية في صناعة البيتزا، مصممة بدقة لتحسين تجربة صنع البيتزا. هذه الأداة المشابهة للجدول، والتي عادة ما تتراوح طولها بين 36 إلى 48 بوصة، تحتوي على سطح رفيع ومستوٍ مصنوع من الألمنيوم أو الخشب، مثبت على قاعدة طويلة. الوظيفة الرئيسية لهذه اللوحة هي نقل البيتزا بسلام داخل وخارج الأفران الساخنة مع الحفاظ على المسافة المريحة عن الحرارة الشديدة. التصميم الهندسي الدقيق يتضمن حافة مائلة تسمح بالزحف السلس تحت البيتزا، بالإضافة إلى بناء خفيف الوزن ولكنه متين يضمن سهولة المناورة. القاعدة الطويلة توفر نطاقًا وتحكمًا ممتازين، مما يجعلها ذات قيمة خاصة للمطاعم التجارية ذات الأفران العميقة. غالبًا ما تشمل اللوحات الطويلة الحديثة ميزات متقدمة مثل الأسطح المثقوبة لتقليل تراكم الدقيق ومقابض مريحة ذات مقاومة للحرارة. يمكن استخدام هذه الأداة بشكل فعال لنقل مجموعة متنوعة من المنتجات المخبوزة سواء في البيئات الاحترافية أو المنزلية.