gewerbliches Pizzabrett
Ein kommerzieller Pizza-Schaber ist ein wichtiges Werkzeug in professionellen Pizzerien und Restaurants, das dazu gedacht ist, Pizzen sicher und effizient in und aus Hochtemperaturöfen zu befördern. Diese spezialisierte Ausrüstung verfügt in der Regel über eine flache, paddelartige Oberfläche aus Aluminium oder Edelstahl, die darauf ausgelegt ist, unter Pizzen hindurchzufahren, während sie ihre Form und Integrität bewahren. Die Dicke der Klinge ist präzise kalibriert und liegt normalerweise zwischen 1/8 und 1/4 Zoll, was eine nahtlose Einführung unter die Pizza ermöglicht, ohne die Beläge zu stören. Moderne kommerzielle Schaber haben ergonomische Griffe, die oft mit bequemen Griffen und optimaler Länge für den richtigen Hebel und Kontrolle versehen sind. Die Oberfläche des Schabers wird sorgfältig berechnet, um verschiedene Pizzagrößen aufzunehmen, die normalerweise einen Durchmesser von 12 bis 16 Zoll haben. Viele Modelle verfügen über perforierte Designs, die helfen, Überreste von Mehl zu verhindern und eine bessere Wärmeverteilung fördern. Fortgeschrittene Funktionen können temperaturbeständige Beschichtungen, verstärkte Kanten für mehr Haltbarkeit und eine ausgewogene Gewichtsverteilung für eine verbesserte Beweglichkeit umfassen. Diese Werkzeuge sind speziell darauf ausgelegt, kontinuierlichen Gebrauch in hochfrequenten kommerziellen Umgebungen zu verkraften, wobei einige Modelle Temperaturen bis zu 700°F (371°C) aushalten können.