ticari pizza dilimi
Ticari bir pizza kaşığı, profesyonel pizzerialarda ve restorantlarda kullanılan temel bir alettir, pizzası yüksek sıcaklık fırınlarına güvenle ve verimli bir şekilde sokmak ve çıkarmak için tasarlanmıştır. Bu özel uygulama genellikle alüminyum veya çelikten yapılmış düz, kürek benzeri bir yüzey içerir ve pizza altına düzgünce kaydırılırken şeklini ve bütünlüğünü korur. Bıçağın kalınlığı hassas bir şekilde ayarlanır ve genellikle 1/8 ila 1/4 inç arasında değişir, bu da malzemeleri bozmadan pizza altına kolayca geçiş sağlar. Modern ticari kaşıklar, uygun tezgah uzunluğu ve kontrol için ergonomik kavrama alanları ile donatılmıştır. Kaşığın yüzey alanı dikkatlice hesaplanarak çeşitli pizza boyutlarını barındırmaya uygun tutulur, genellikle çap olarak 12 ila 16 inç arasında değişir. Birçok modelde fazla unik toplanmasını önlemek ve daha iyi ısı dağılımı sağlamak amacıyla delikli tasarımlar bulunur. Gelişmiş özellikler arasında dayanıklı kenarlar, sıcaklığa direnç gösteren kaplama ve manevra kabiliyetini artırmak için dengeli ağırlık dağılımı yer alabilir. Bu araçlar, yoğun kullanım için tasarlanmış yüksek hacimli ticari ortamlarda kullanılacak şekilde mühendislik yapılmıştır ve bazı modeller 700°F (371°C) kadar olan sıcaklıkları çekebilir.