stor pizzapele
Et stort pizza-skjel er et nødvendig verktøy i hver alvorlig pizzeria eller hjemme-pizzautstillingsoppsett, designet for å trygt og effektivt overføre pizzor inn og ut av varme ovner. Vanligvis måler de mellom 14 og 16 tommer i bredde, og disse profesjonelle implementene har en bred, flat paddleflate som lett glider under fullt forberedte pizzor. Paddle-delen er vanligvis laget av aluminium eller rostfritt stål, noe som tilbyr varighet samtidig som det opprettholder en lettvint profil som reduserer brukertrening under opptatte tjenester. De fleste modellene inkluderer en tre- eller varmevernshåndtag som strækker seg 24 til 36 tommer, og gir sikker avstand fra den intense varmen fra pizzaovnene, som kan nå temperaturer over 800°F. Skjelens flate har ofte en glad, ikke-slimmete slutning som lar rå pizza-deig glide av uten anstrengelse under bakingsprosessen. Noen moderne versjoner inkluderer perforerte flater som hjelper med å forhindre at overskudd av mel brenner i ovnen og fremmer bedre luftstrøm rundt pizza-bunnen. Profesjonelle modeller kan også ha forsterkede knekter mellom paddlen og håndtaget, for å sikre langtidsvarighet under ofte bruk. Den store størrelsen akkommoderer pizzor opp til 16 tommer i diameter, noe som gjør den egnet for både kommersielt og hjemme-bruk.