لوحة بيتزا كبيرة
الشovel الكبير للبيتزا هو أداة أساسية في أي مطعم بيتزا جاد أو تجهيز صنع البيتزا المنزلية، مصممة لنقل البيتزا بسلام وأمان إلى داخل وخارج الأفران الساخنة. عادة ما يبلغ قياس هذه الأدوات ذات الجودة الاحترافية بين 14 إلى 16 بوصة في العرض، وتتميز بسطح شovel واسع ومسطح يمكنه الانزلاق بسهولة تحت البيتزا المعدة بالكامل. يتم تصنيع جزء الشovel عادةً من الألمنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يوفر متانة مع الحفاظ على خفة الوزن لتقليل الإرهاق أثناء الفترات المزدحمة. تحتوي معظم النماذج على مقابض خشبية أو مقاومة للحرارة بطول يتراوح بين 24 إلى 36 بوصة، مما يوفر مسافة آمنة من الحرارة الشديدة للأفران التي قد تصل إلى أكثر من 800°F. غالبًا ما يكون سطح الشovel ناعمًا وغير لاصق، مما يسمح لعجين البيتزا الخام بالانزلاق بسهولة أثناء عملية الخبز. تتضمن بعض النسخ الحديثة سطحًا مثقوبًا يساعد في منع الدقيق الزائد من الاحتراق في الفرن ويعزز تدفق الهواء حول قاعدة البيتزا. قد تحتوي النماذج الاحترافية أيضًا على مفاصل مشددة بين الشovel والمقابض، مما يضمن المتانة على المدى الطويل عند الاستخدام المتكرر. يناسب الحجم الكبير البيتزا يصل قطرها إلى 16 بوصة، مما يجعلها مناسبة للاستخدام التجاري والمنزلي.